Härliga Recept På Asiatisk Mat

Enkla, Billiga, Goda, Snabbtillagade och Äkta Asiatiska Recept

Beställ asiatisk mat

Order asian food

Grossisten Siagians LM

Hyr en Byggnadsställning

Hyr ett Hus

Recept

START

Information om Siagians LM

Länkar

Intressant?

Skriv i Gästboken

Titta i Gästboken

Beställ Asiatiska matvaror, från Siagians LM, genom att:

* Ringa 08-7513717 (070-4034934)
eller
* Internethandla på http://www.oocities.org/siagians/

Gratis hemkörning (lördagar) till hushåll i nv Stockholm

RENDANG (kötträtt från Sumatra-Indonesien)

4 personer, 10 kr/person, 30 min tillagning

500-600 g benfri högrev/innanlår av nöt
1 msk Sambal Oelek från Siagians LM
2-3 msk margarin
1 vitlöksklyfta
1 st finhackad gul lök eller 2 msk lökpulver
1 1/2 tsk Sereh (eller 1 serehblad) eller citrongräs
1/2 tsk Ingefära
2 st Daun salam (Indonesiska lagerblad) från Siagians LM
2 st Citrusblad (2 daun jeruk purut)
1 tsk Mei Yen smaksalt eller Vetsin
200 ml kokosmjölk (gärna med 35 % fett) från Siagians LM
2 1/2 dl vatten

Skär köttet i 3 cm tjocka bitar. Fräs all lök i en gryta tills löken blir brun. Tillsätt därefter alla ingredienser dvs sambal oelek, sereh, ingefära, daun salam, citrusblad och smaksalt. Vänta 2 minuter och lägg därefter köttet i grytan. Häll i vattnet och låt sjuda några minuter. Tillsätt kokosmjölken och låt sjuda tills köttet blir mycket mört och såsen tjock. Servera med kokt ris.

SATE´SÅS (jordnötssmak-något stark)

4 personer, 2-4 kr/person, 5 min tillagning
Används som sås till stekt/grillad mat (t.ex sate´) eller till sallad.

Sate´sås från påse

1 påse Sate´sås från Siagians LM
3-4 msk Jordnötssmör
1 dl vatten

Överför sate´såsen, jordnötssmöret och vattnet till en liten kastrull. Rör om och värm tills det börjar sjuda. Låt sjuda ett par minuter.

Sate´sås - nästan färdigredd på burk

1 st. 350 g burk Sate´sås från Siagians LM
lite citronkoncentrat
Indonesisk söt soja (kecap manis) från Siagians LM

Blanda 6 msk sate´sås, 6 msk vatten, 3 msk kecap manis och några droppar citronkoncentrat i en djup tallrik. Servera varm eller kall.

SATE´(Sydostasiatiskt, Se bild)

4 personer, 15 kr/person, 30 min tillagning (effektiv tid)

ca 500 gr kycklingkött (utan skinn) eller biffkött
Sate´pinnar från Siagians LM
Kerupuk från Siagians LM

Marinad:
1 hackad gul lök
3 krossade vitlöksklyftor
3 cm ingefära
2 msk indonesisk söt soja (kecap manis) från Siagians LM
5 tsk chilipulver
2 tsk mald koriander
4 tsk farinsocker
1 msk citronkoncentrat
2 msk matolja

Skär kycklingköttet eller biffköttet i ca 7 cm långa strimlor. Lägg alla ingredienser till marinaden i en skål och blanda väl. Lägg i köttet i marinaden och blanda så att allt kött täcks ordentligt. Låt stå kallt i 2 timmar eller över natt. Tag upp köttet ur marinaden och trä på ca 7 bitar på en sare´pinne. Grilla i 8-10 minuter. Vänd då och då och pensla med marinaden. Servera med Jasminris, sate´sås (se recept ovan) och kerupuk.

Vårrullar (Thailändska, 30-40 st)

6 personer, ca 7 kr/person, 45 min tillagning

Ett paket frusen skivad deg för vårrullar.
50 gram glasnudlar från Siagians LM, som har blötlaggts 20 min i hett vatten (häll av vattnet och skär nudlarna i 4 cm långa snuttar).
284 gram champinjoner från Siagians LM, som hackas i små bitar
1 msk hackad coriander
1 tsk hackad vitlök
50 gram hackad bambuskott från Siagians LM
1 hackad purjolök
1 finriven liten morot
1 kålblad, som hackas
100 gram hackade böngroddar
125 gram köttfärs, som stekts
2 msk Squid Brand Fisksås från Siagians LM
Matolja behövs för stekning

Deg: Låt degen tina, skär därefter varje skiva i 4 lika stora delar
Fyllning: Blanda ihop glasnudlar, champinjoner, coriander, vitlök, bambuskott, purjolök, morot, kålblad, böngroddar och köttfärs. Tillsätt fisksåsen och blanda igen.

Placera en del av fyllningen i ena hörnet på en degskiva. Vik över hörnet över fyllningen. Vik de två sidorna över fyllningen och rulla ihop. Fukta änden och tryck till så det sitter fast. Stek vårrullarna tills de får en guldbrun färg. Låt torka enligt lämplig procedur. Garnera (strö över) med corianderkvistar eller persilja. Servera med Thailändsk söt chilisås.

Mumsfillibabbakokospannkaka med Bananisirapfyllning

3 personer, 6 kr/person, 20 min tillagning

2 ägg
400 ml kokosmjölk från Siagians LM
2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde
Bananer i sirap från Siagians LM
Florsocker

Vispa 2 ägg och 200 ml kokosmjölk. Tillsätt 2 dl vetemjöl och 1 dl socker. Rör ner ytterligare 200 ml kokosmjölk. Stek som pannkakor men bara ena sidan. Vispa 3 dl grädde. Lägg vispgrädde och banan i sirap på pannkakorna. Rulla ihop och strö över lite florsocker.

Strimlad biff med bambuskott (Kinesiskt)

6 personer, ca 6 kr/person, 30 min tillagning

400 gram biffkött som strimlats
565 gram strimlade bambuskott från Siagians LM
1 stor purjolök som strimlats
2 gröna paprikor som strimlats
6 msk Kinesisk originalsoja från Siagians LM
2 msk potatismjöl
lite matolja
3 krossade vitlöksklyftor
Lite salt och vitpeppar behövs

Marinera biffköttet i den kinesiska sojan. Stek biffköttet i matoljan, tag därefter upp köttet. Stek grönsakerna i ca 2 minuter. Lägg tillbaka köttet och rör om. Gör en sås av kinesisk soja, potatismjöl och lite vatten.
Servara omedelbart tillsammans med ris. (Marinera = låt köttet ligga en stund i sojan).

Ris (utan riskokare)

2 personer, 1 kr/person, 20 min tillagning

Jasmineris från Siagians LM dvs högkvalitativt ris

Till 2 portioner ris behövs ca 2 dl ris och 3 - 3,5 dl vatten. Överför riset till en kastrull eller gryta och skölj en gång med vatten. Tillsätt därefter 3 - 3,5 dl vatten. Koka upp med locket på. Lyft på locket och rör om när det börjar koka. Sänk värmen och koka på svag värme i 10 min. Tag kastrullen från plattan utan att ta av locket. Vänta 5 minuter. Servara inom 15 minuter.

Kokospudding med Mango

4 personer, 9 kr/person, 20 min tillagning

400 ml Kokosmjölk från Siagians LM
425 gr Mangoskivor i sockerlag från Siagians LM
2 1/2 dl Socker
1 dl Vispgrädde
1 msk Gelatinpulver

Blanda gelatinpulvret med 1 dl vatten i en skål och låt stå några minuter. Överför sockret till 2 1/2 dl vatten. Koka en minut och tillsätt därefter kokosmjölken och gelatinlösningen. Fortsätt att under omrörning koka några minuter. Blanda i grädden och överför allt till en lämplig form och låt svalna. Lägg mangoskivorna i formen (hacka mangoskivorna om så önskas). Låt stå i kylen (minst 5 timmar).

Gult ris (nasi kuning)

4 personer, 1 kr/person, 30 min tillagning

4 dl Jasmineris från Siagians LM
2 1/2 dl vatten
2 msk rispasta (bumbu nasi kuning) från Siagians LM
3 tsk salt
1/2 dl kokosmjölk från Siagians LM

Skölj riset. Blanda rispastan med vatten. Överför riset till blandningen, rör om och låt stå en timme. Häll av vattnet och skölj riset. Låt riset koka i 20-30 minuter i kokosmjölk och salt.

Böngroddar med fläsk (Kinesiskt)

3 personer, 10 kr/person, 60 min tillagning

200 gr bogfläsk
1 grön paprika
1 burk böngroddar
2 krossade vitlöksklyftor
1 purjolök eller salladslök

Marinad:
2 msk kinesisk soja (originalet) från Siagians LM
Lite peppar

Sås:
1 tsk potatismjöl
3 msk vatten
1 msk kinesisk soja (originalet) från Siagians LM
1 msk ostronsås från Siagians LM

Rör om ingredienserna för såsen i en liten skål. Gör därefter en marinad genom att tillsätta lite peppar till kinesisk soja. Strimla köttet och låt den ligga 20 minuter i marinaden. Hetta upp matolja i en Wokpanna/stekpanna och tillsätt vitlöken. Häll ned köttet och stek/fräs tills köttet ändrar färg, tag därefter upp köttet. Fräs grönsakerna 1 minut under omrörning. Häll tillbaka köttet och den utrörda såsen. Fortätt att röra tills såsen blir tjock. Servera omedelbart med Jasmineris. Dryck - vatten.

Nasi Goreng (Indonesiskt)

4 personer, 5 kr/person, 10 min tillagning

4 portioner Jasmine restaurangsris - från Siagians LM
4 ägg
Lämplig grönsak t.ex brytbönor
1 msk Indonesisk salt soja (kecap asin) - från Siagians LM
4 msk bumbu nasi goreng (mild eller stark) - från Siagians LM
4 msk Indonesisk söt soja (kecap manis) - från Siagians LM

Låt det färdigkokta riset stå kallt över natt. Hetta upp matolja (eller margarin) i en wokpanna (eller stekpanna). Tillsätt bumbu nasi goreng, kecap asin, kecap manis och hackade grönsaker. Häll i äggen och rör om. Överför riset och stek tills det luktar gott (ca 10 minuter).

Javanesiska Nudlar (Mie Jawa)

4 personer, 15 kr/person, 30 min tillagning
VARNING: Mycket starkt - inget för gnällspikar

125 gr skalade räkor
250 gr färdiglagade risnudlar (klipp nudlarna lite)
125 gr nötkött som strimlats
En handfull skivad kol
3 msk Indonesisk söt soja (kecap manis) - från Siagians LM
3 vitlöksklyftor som först krossats med en sten och därefter hackats
1/2 purjolök som hackats
1 msk hackad selleri
5 finhackade scharlottenlökar
2 msk matolja) - från Siagians LM
1-2 dl köttbuljong
1/2 gurka som skivats
Minst 10 st små gröna chilifrukter som skivats

Stek vilöken tillsammans med purjolöken i en gryta. Lägg i köttet och räkorna och fortsätt att steka en stund. Tillsätt buljongen och koka upp. Tillsätt kol, soja, selleri, scharlottenlökar och nudlar - låt koka en stund och tillsätt därefter matoljan. Rör om.
Servera i en djup tallrik. Strö över den gröna chilin och lägg på gurkan.

Bumbu Ayam Goreng (Indonesiskt stekt kyckling)

4 personer, 8 kr/person, 30 min tillagning (effektiv tid)

1 kg stora kycklingbitar
2 msk Kycklingkrydda för Bumbu Ayam Goreng - från Siagians LM
1 glas vatten
Chilisås Tropical ABC - från Siagians LM

Marinera kycklingbitarna med kycklingkryddan för Bumbu Ayam Goreng i minst 1 timme. Tillsätt ett glas vatten och koka tills allt vatten adsorberats (vattnet är slut) av kycklingen och tills kycklingen är mjuk. Stek kycklingen i mycket matolja tills den blir chokladfärgad. Servera med chilisås (t.ex Tropical ABC) och ris

Gado-Gado Sallad från Jawa (Se bild)

5 personer, 10 kr/person, 40 min tillagning

Gado-Gado dressing

Tillsätt varmt vatten till Gado-Gado – kryddblandningen från Siagians LM, tills en tjock dressing erhålles. Rör om tills allt är upplöst. (Om det ska bli riktigt gott tillsätts även lite kokosmjölk).

Salladen

Gör en sallad genom att blanda: 1 skivad morot, 1 skivad gurka, 2 dl riven kål, 1 dl ärtor, 100 gr gröna bönor som kokats och skivats i 7 cm långa bitar, 2 dl böngroddar, 2 stora kokta potatisar som skivats, 2 hårdkokta ägg som skivats, några salladsblad, 2 tsk sambal oelek från Siagians LM. Häll en del av Gado-Gado-dressingen över salladen.

Ovanpå salladen

Stek 2 hackad vitlöksklyftor tillsammans med 2 st tempeh (som skivats) eller ca 10 st tofu (se recept nedan), lite kokosflingor och 1 dl rostade jordnötter. Lägg detta ovanpå salladen. Lägg även på kerupuk från Siagians LM

Tofu (Kanton - Kina)

6 tofubitar, 4 kr/tofu, 20 min tillagning

OBS. Inget för novisen vid spisen

1 Gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
Några små bitar av skalad färsk ingefära
8 st torkade svarta kinesiska champinjoner, som blötlagts i vatten i 10 minuter. Pressa bort allt överflödigt vatten. Skär bort foten och skär svampen i små bitar
1 tsk kinesisk soja - från Siagians LM
1/2 dl kycklingbuljong
1 tsk majsmjöl som blandats med 2 tsk kallt vatten
1 hel grön lök som hackats tillsammans med lite vitpeppar
1/2 tsk sesamolja

Hetta upp en Wok med matolja (hela Woken ska vara täckt med olja). Woka gul lök, vitlök, ingefära och champinjoner i 2-3 minuter (tills löken nästan är genomskinlig och vitlöken och ingefäran luktar gott). Tillverka 6 bitar tofu och rör om försiktigt. Tillsätt soja och kycklingbuljong och låt koka vid svag värme. Rör in majsmjölsblandningen. Tillsätt grön lök, strö över vitpeppar och dugga med sesamolja.

SESAMNUDLAR (Thailändskt)

5 personer, ca 6 kr/person, 10 min tillagning

454 g äggnudlar från Siagians LM
4 msk matlagningsolja
2 msk sesamolja
2 krossad vitlöksklyfta
1 msk jordnötssmör
3 gröna hackade pepparfrukter (eller chilipulver)
3 msk rostade sesamfrön
4 msk ljus eller mörk soya från Siagians LM
2 msk citronkoncentrat (pressa en citron)
1 tsk svartpeppar
4 msk färsk koriander (hackad)

Lägg nudlarna i en stor gryta med hett vatten. Lägg på ett lock och låt stå i 6 minuter (rör om efter 3 minuter).
Dressing: Blanda matlagningsoljan, sesamoljan, vitlöken och jordnötssmöret till en jämn smet. Tillsätt pepparfrukten, sesamfröna, soyan och citronkoncentratet. Blanda ordentligt. Häll av nudlarna i ett durkslag och lägg dem i en skål. Tillsätt dressingen. Strö över svartpeppar och koriander. Blanda noga. Ät omedelbart. Servera med grillad kyckling.

Sambal Telor (Malaysiskt)

5 personer, ca 3 kr/person, 10 min tillagning

10 st hårdkokta skalade ägg
5 st krossad röd chili
1 nypa salt
1-2 krossad vitlöksklyfta
2 stora krossade tomater
4 msk vatten
4 msk mjölk

Låt dem kokta äggen ligga i svagt saltat vatten i 20 minuter. Låt äggen torka. Fritera äggen i en panna med het matolja tills äggen blir ljust bruna (hela äggen). Lägg äggen på en tallrik.
Sambal: Tag bort det mesta av matoljan från pannan. För över chilin, vitlöken och tomaten till pannan. Strö över saltet. Värm tills oljan som finns kvar börjar bubbla. Tillsätt vattnet och mjölken. Lägg i äggen och rör om någon minut. Servera varmt eller kallt med ris.

Kycklingris (Nasi Ayam från Malaysia)

4 personer, ca 15 kr/person, 90 min tillagning

Kyckling:

1 kyckling
2 msk sesamolja
1 tsk tunn sojasås t.ex Kecap Asin från Siagians LM
6-8 st hackade vitlöksklyftor
2 hackade ingefäror
2 msk salt

Tvätta kycklingen och gnid in den i lite salt. Tillsätt vitlöken, ingefäran och lite salt till ca 2 liter vatten och koka. Lägg i kycklingen och stäng grytan med ett lock. När vattnet kokar igen – låt då koka i 2 minuter. Sänk värmen till mycket svag värme och låt kycklingen sjuda i 20-25 minuter med locket på (OBS lyft ej på locket). För över kycklingen (men spara spadet) till kallt vatten där den får ligga i 15 minuter. Häng kycklingen på tork och smörj därefter in den med 1 msk sesamolja som blandats med 1 msk sojasås. Hugg av underbenen, vingspetsarna och huvudet och lägg dessa i spadet - koka upp (används senare till riset tillsammans med övriga kycklingrester). Skär kycklingen i småbitar (1-3 cm). Garnera och lägg på ett stort fat. Servera med riset, chilisåsen och gärna även skålar med ångande soppa.

Ris:

Använd helst långkornigt Siamesris (men Jasmineris går också bra). Tvätta riset (ca 4 dl). Koka inte riset. Hetta upp lite späck (matolja kan användas) i en stekpanna och stek riset i ca 2 minuter. Koka riset tillsammans med kycklingresterna, en boll av tvinnat tallbarr (ca 6 st barr) och lite salt. Koka i kycklingspadet (se ovan) tills alla kycklingrester har absorberat spad och låt därefter sjuda i ca 15 minuter.

Chilisås med ingefära:

10-12 st små röda chilifrukter
½ tsk salt
3 msk citronkoncentrat
5 krossade vitlöksklyftor
vinäger
2 st (2cm stora) ingefäror som skivats och krossats
socker

Krossa chilin på en sten (eller med en mortel) och tillsätt saltet. Blanda med önskad mängd vatten, hackad vitlök och citronkoncentrat tills en fin chilisås erhålles. Tillsätt vinäger och socker efter behag. Smaksätt med ingefäran

Garnering:

Garnera med 4 st skivade tomater, 2 st skivade gurkor och två kvistar kinesisk persilja.

Soto Ayam (Indonesisk kycklingsoppa)

5 personer, ca 15 kr/person, 40 min tillagning

1 stor kyckling
1 tsk vitpeppar
1 tsk vitsinsalt
2 krossade vitlöksklyftor
3 malda kemirinötter
3 cm laos
3 cm ingefära
2 msk matolja från Siagians LM
Salt (några nypor)
2 citronblad (daun jeruk)
1 citrongräs (daun sereh)
3 kokta potatisar som skärs i klyftor
Böngroddar efter behag
Stekt lök
2 dl strimlad bladselleri
1 hackad purjolök
Citronklyftor
3 hårdkokta ägg som skurits i klyftor
Kerupuk från Siagians LM
Kokt ris (lontong) dvs ris som kokats extra länge under omrörning)
Chilisås (Sambal Tropical ABC från Siagians LM)
Indonesisk söt soja (Kecap Manis ABC från Siagians LM)

Blanda samman vitpeppar, vitsinsalt, vitlök, kemirinötter, laos och ingefära i en mortel. Koka kycklingen tills den blir mör, ca 20 minuter i 2 liter vatten tillsammans med salt, citronblad och citrongräs. Tag upp kycklingen och skär den i små bitar. Lägg tillbaka kycklingbitarna i buljongen. Fräs (stek) de malda kryddorna från morteln i matolja ca 2 minuter och överför därefter kryddblandningen till buljongen/kycklingen. Låt sjuda (koka försiktigt) i ca 10 minuter. Lägg potatisklyftor och böngroddar i en skål och häll över kyckling/buljongen. Garnera med stekt lök, selleri och purjolök. Lägg upp ägg- och citronklyftorna separat på en tallrik. Servera även separat kerupuk, kokt ris, chilisås och soja.

Soto Ayam (Snabblagat)

4 personer, ca 10 kr/person, 40 min tillagning

En handfull färska böngroddar
200g glasnudlar - från Siagians LM
2 kokta ägg
2 kokta potatisar
1 scharlottenlök
En knippe selleri
1 påse Soto Ayam kryddmix, 50g - från Siagians LM
500g kycklingbitar
1 Citron

Bered garneringen: Färska böngroddar, blötlagda glasnudlar, dela de kokta äggen i halvor, skiva den kokta potatisen, hacka och stek scharlottenlöken, hacka sellerin, klyfta en citron.

1. Koka kycklingbitarna tills de blir mjuka. Låt 4 glas kycklingbuljong vara kvar i kastrullen. Lyft ur kycklingbitarna och strimla dessa.

2. Tillsätt en påse med Soto Ayam kryddmix till buljongen och rör om noggrant.

3. Koka ytterligare 15 minuter på låg värme. Överför de strimlade kycklingbitarna, nudlarna, ägghalvorna och potatisskivorna till en skål. Häll över den kryddade kycklingbuljongen och strö över scharlottenlöken och sellerin. Pressa lite citron i soppan efter smak och servera varmt.

Friterade Kycklingbitar (Kinesiskt)

4 personer, ca 15 kr/person, 40 min tillagning

1 kyckling
lite salt
lite Sichuan peppar

Marinad:
2 msk kinesisk soja – från Siagians LM
2 msk plommonsås
3 msk mangochutney
1 hackad vitlöksklyfta
½ msk mald ingefära
några droppar konjak

Dessutom behöver Du:
2-3 msk maizena
potatismjöl
2 ägg
2 dl paneringsmjöl
matolja till fritering – från Siagians LM
1 knippe salladslök (i bitar)
1 röd paprika (i tärningar)
1 grön paprika (i tärningar)
2 msk kinesisk soja – från Siagians LM
2 msk honung
2 msk ättika

Dela kycklingen i ca 3 cm stora bitar, salta och peppra. Rör ihop marinaden och lägg i kycklingbitarna. Strö över maizena eller potatismjöl. Doppa kycklingbitarna i uppvispade ägg och panara dem. Fritera kycklingbitarna i lite matolja. Stek grönsakerna i matoljan. Häll av matoljan. Lägg tillbaka kycklingbitarna igen och krydda det hela med kinesisk soja, honung och ättika.

Skalbaggar

2 personer, ca 20 kr/person, 5 min tillagning

Blanda samman 2 dl Keso, 1 ½ tsk koncentrerad citronsaft och 2 msk lättmjölk. Tillsätt, med försiktig omrörning, därefter ½ dl lättmajonäs, 1 msk hackad persilja, 1 msk hackad gul lök, 1 ½ msk hackad dill, 1 ½ msk Beau Monde och 1 dl rostade skalbaggar.

Pesto Nudlar med kyckling eller räkor (Thai)

2 personer, ca 20 kr/person, 30 min tillagning

200 gr skalade räkor eller kycklingbitar
Pesto Nudlar med kryddblandning från Siagians LM
Färsk basilika
Ett par färska tomater som skivats
En gurka som skivats

Blötlägg Pesto Nudlarna i varmt vatten i ca 20 min. Tag bort vattnet från nudlarna. Blanda in kryddblandningen i nudlarna. Stek kycklingbitarna eller räkorna i en wokpanna. Överför nudlarna till wokpannan och blanda om väl. Överför till en skål och garnera med basilika, gurka och tomat.

Bakmi Goreng (Javanesiska stekta nudlar)

2 personer, ca 15 kr/person, 20 min tillagning

150 gr kycklingbitar
1 påse Bakmi Goreng kryddpasta från Siagians LM
1 påse Bakmi Goreng nudlar från Siagians LM
Lite matolja från Siagians LM
1/2 purjolök
150 gr grönsaker (t .ex vitkål eller morot) eller WOK-grönsaker från Siagians LM
2 ägg
Kecap Manis ABC från Siagians LM
Sambal Oelek med vitlök från Siagians LM
WOK-panna från Siagians LM

Laga till nudlarna enligt anvisningarna på påsen. Skär köttet och grönsakerna i små bita. Skiva purjolöken. Hetta upp oljan i en WOK-panna och bryn köttet. Tillsätt purjolöken och grönsakerna och fräs ca 1 minut. Tillsätt kryddpastan och rör om under 3 minuter. Tillsätt nudlarna och rör om. Smaksätt med kecap manis och sambal oelek. Stek äggen separat.

Martabak Manis (Indonesisk tjock pannkaka)

4 pannkakor, 30 min tillagning + 1 timmes väntan

500 gram mjöl
10 gram torrjäst
100 gram florsocker
1 tsk salt
6 dl mjölk
5 ägg

Fyllning
2 msk smör
250 gram riven ost (t .ex. Edamer)
200 gram krossade cashewnötter
100 gram riven choklad
8 msk kondenserad mjölk

Värm mjölken till ca 40C och blanda ner jästen. Blanda därefter ner mjöl, salt, ägg och socker. Låt smeten vila en timma. Värm lite smör i en tjockbottnad stekpanna (24 cm i diameter). Fyll ¾ av pannan med smet. Grädda på svag värme tills ytan har blivit porös. Strö över socker och lägg ett lock över pannan. Fyllning: När pannkakan är färdig, strö över choklad, nötter, ost och kondenserad mjölk. Lyft ur pannkakan och gör ett snitt mitt över den (skär inte ända ner till botten). Vik den ena halvan över den andra. Servera i skurna bitar.

Kyckling med kokos och curry (Thailand)

4 personer, ca 15 kr/person, 60 min

4 personer, ca 15 kr/person, 60 min tillagning
2 tsk grön currypasta
1 msk olja
4 ½ dl kokosnötgrädde
800 gram urbenade kycklingbitar
1 msk ljus soja
1 tärnad aubergine
4 röda grovt hackade chilier
5 bergamottblad
10 basilikablad

Stek currypastan i oljan. Tillsätt hälften av kokosnötgrädden. När blandningen börjar avge arom tillsätts kycklingen. Häll gradvis i resten av kokosnötgrädden under konstant omrörning. Låt sjuda tills kycklingen är färdig (ca. 30 minuter). Tillsätt soja samt auberginer och låt sjuda upp. Rör ned chilierna, bergamott och basilika. Tag av från värmen. Servera med äkta jasminris.

Khanom jeen nam ya (Thai-kinesisk spagettisoppa)

5 personer, 15 min tillagning

Kokosmjölk, 465ml, från Siagians LM
Tonfisk i olja, 2 burkar
1–3 msk chilipasta (prik gang ped)
1–2 tsk socker
1-2 tsk Salt
1 paket Khanom jeen (kinesisk spagetti)

Värm kokosmjölken i en kastrull, blanda sedan tonfisken och chilipastan i kastrullen tillsammans med kokosmjölken. Låt torka och tillsätt sedan salt och socker. Smaka av. Koka vatten i en annan kastrull och lägg spaghettin i kastrullen. Låt koka ca 3 minuter, häll sedan ut det kokande vattnet och häll istället kallt vatten i kastrullen. Låt kallna. Häll ut vattnet och lägg sedan upp spaghettin på en tallrik, häll över såsen. Servera med t .ex. böngroddar, brytbönor och konserverad vitkål.