recette pour robot-boulanger Black & Decker B2000

1 tasse de lait écrémé
1 tasse d'eau tiède
1 c. à table de sucre
1 c. à thé de sel
2 tasses de farine blanche tout uage
½ tasse d'eau
2 1/4 c. à thé de levure

1- Faire chauffer le lait (ne pas refaire bouillir) et ajouter une tasse d'eau. Laisser tiédir le mélange de liquides. Verser dans un grand bol en verre ou en céramique.

2- Ajouter le sucre, le sel et la farine et pétrir usqu'à ce que bien mélangé.

3- Recouvrir avec un linge propre et laisser reposer dans un endroit sans courant d'air pendant 3 à 4 jours. (Le mélange devrait bouillonner)

4- Faire chauffer une demie tasse d'eau jusqu'à environ 43 C (100 F) et y dissoudre la levure. Verser le mélange de levure dans le levain et bien mélanger

5- Recouvrir avec un linge propre et laisser reposer à la température ambiante pendant 5 à 7 jours. Le mélange peut se séparer, le mélanger à chaque jour, au goût.

6- Ranger le levain au réfrigérateur

7- Pour s'en servir, le laisser redevenirà la température ambiante et le laisser bouillonner

8- Pour toujours avoir du levain (à faire après chaque utisafion), ajouter l ½ tasse de farine tout usage et l ½ tasse d'eau tiède au levain qui reste. Bien mélanger

9. Réfrigérer le levain jusqu'à la prochaine ufilisation.

Note : Ne pas s'inquiéter si le levain ne bouillonne pas beaucoup.
On peut quand même s'en servir dans le pain et celui-ci aura un léger goût de levain.