1 3/4 tasse de farine (430 ml)
2/3 tasse cassonade tassée (160 ml)
1 c. à table de poudre à pâte (15 ml)
1 c. à table de zeste d'orange râpé (15 ml)
1 tasse de lait (250 ml)
2 oeufs
3 c. à table de beurre fondu (45 ml)
1 c. à thé de vanille (5 ml)
1 tasse de bleuets surgelés décongelés (250 ml)

• Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le zeste d'orange. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, battre le lait, les oeufs, le beurre et la vanille. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour mélanger. Ajouter les bleuets en soulevant délicatement la masse.

• À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte dans des moules à muffins légèrement graissés ou tapissés de moules en papier (remplir les moules aux trois quarts). Cuire au four préchauffé à 400 F (200 C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher.