Quantité : 12
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Conservation : 3 jours

Ingrédients
675 ml (2 ½ tasses) d'avoine
675 ml (2 ½ tasses) de yogourt nature
325 ml (1 1/4 tasse) d'huile végétale
550 ml (2 1/3 tasses) de sucre d'érable
40 ml ( 3 c. à soupe) oeufs liquides
675 ml (2 ½ tasses) de farine tout usage
2 cuil. à thé de sel
7.5 mi (1 ½ c. à thé) de bicarbonate
25 ml de poudre à pâte
15 ml de cannelle
675 ml (2 ½ tasses) de son
475 mi (2 tasses) de rhubarbe coupée
325 ml (1 1/4 tasse) de fraises tranchées

Préparation
1- Chauffer le four à 325 F (155 C)
2- Tremper l'avoine dans le yogourt afin de l'humecter.
3- Ajouter l'huile végétale, le sucre d'érable et les oeufs liquides. Bien mélanger.
4- Tamiser la farine, sel, bicarbonate, poudre à pâte, cannelle et son.
5- Mélanger la rhubarbe et le sirop d'érable.
6- Ajouter la rhubarbe, fraises et les ingrédients secs au premier mélange et brasser le tout.
7- Mettre dans les moules à muffins.
8- Cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit cuit.