Testo:

• 1/2 kg moke
• 240 g masla
• 4 rumenjake
• 120 g sladkorja

Nabev:

• 4 stepeni beljaki
• 300 g mletega sladkorja
• 300 g zrezanih orehov

Priprava testa:

Najprej vmesimo testo in ga dodobra pregnetemo, tako da je enakomerno. Iz testa oblikujemo krogle v obliki malo večjih kep, in jih damo v hladilnik. Tam naj ostanejo vsaj 15 minut.

Priprava nadeva:

Beljake stepemo v trd sneg. Nato počasi (beri: s kuhalnico) vmešamo mleti sladkor. Enako storimo tudi z narezanimi orehi. Pomembno je, da vse skupaj rahlo zamešamo.

Oblikovanje testa, nadevanje in peka:

Testo vzameno iz hladilnika in razvaljamo na pomokani površini na približno debelino 5 mm. Testo se rado drobi, kar ni nič nenavadnega. Priročen je lahko tudi peki papir: če testo damo med peki papir se nam ne bo nikamor prijemalo ko ga bomo valjali.
Testo razrežemo z modelom na piškote na kroge, ki jih potem zložimo na pekač v katerega prej položimo peki papir. Na vsak "piškot" nato damo nadev, ki naj zavzema približno polovico njegove površine. Beljak se namreč v pečici dobro razleze.
Ostalo testo ponovno dajte v hladinik in vzemite iz njega nasledenj kos testa.
Piškote pečemo v pečici segreti na 180^oC, dokler rahlo ne porjavijo. Ko jih vzamemo iz pečice jih zložimo na krožnike, da se shladijo.

Še dva nasveta:

• priporočam dvojno količino sestavin
• in ne menjajte masla z margarino (še bolj krhko testo).

Dober tek!

Zadnja sprememba: 18. december 2000