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Poulet aux noix de cajou
(en Thaïlande, on l'appelle "Noix de cajou au poulet", mais avec le prix de ces noix ici, mieux vaut faire le contraire!)
Ingrédients :

300 g de poulet désossé, coupé en cubes
50 g de noix de cajou (la recette originale propose 100 g)
10 maïs miniatures coupés en morceaux de 1-2 cm
1 gros oignon coupé en gros morceaux
1 piment rouge coupé en lanières
1 c. à table d'ail haché
Petits piments forts au goût (j'en mets 2 mais je ne mange pas épicé)
1 c. à table de sauce de poisson
2 c. à table de sauce aux huîtres
1 c. à table de sucre de palme (on peut le remplacer par de la cassonade)
3 c. à table d'huile
Marche à suivre :

1 - Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle et frire les noix environ 45
     secondes.
2 - Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
3 - Ajouter le poulet et frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4 - Ajouter les oignons et les maïs et brasser.
5 - Ajouter la sauce aux huîtres, la sauce de poisson et le sucre et brasser.
6 - Ajouter le piment rouge et les piments forts puis brasser jusqu'à ce que le tout
     soit cuit (environ 3- 5 minutes)
Bon appétit !
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