10.- FIBRA
DETERGENTE ÁCIDO (FDA)
Introducción
Como ya fue mencionado en la práctica anterior, las células vegetales se encuentran rodeadas de una pared, la cual está formada por carbohidratos estructurales (celulosa y hemicelulosa) además de una sustancia que no es carbohidrato, pero se haya formando parte de la fibra (la lignina). La fibra se encuentra formada por 3 fracciones principales : celulosa, hemicelulosa y lignina, en cantidades muy variables, que dependen principalmente del tipo de material vegetal, y de la edad de este. Debido a las características de su sistema digestivo, los animales herbívoros pueden aprovechar los materiales fibrosos en mayor o menor grado, siendo los rumiantes muy superiores a los herbívoros de estómago simple como los caballos y conejos en lo que a digestibilidad de la fibra se refiere.
La fibra puede ser de disponibilidad y digestibilidad muy variables, de muy alta a muy baja, dependiendo de cómo se encuentre compuesta influyen los porcentajes de los componentes mayores como celulosa, hemicelulosa, y lignina (constituyentes de la fibra), así como el contenido de sílice de la muestra. La determinación de la fibra detergente ácido (FDA) regularmente es el paso previo para determinar el contenido de lignina y celulosa de los forrajes sean secos o húmedos, ya que la diferencia entre FDN y FDA puede considerarse la cantidad de hemicelulosa que tiene la muestra.
Fundamento
La pared celular de las plantas puede ser rota usando detergentes, en este caso, se utiliza el detergente bromuro de cetil trimetil amonio en una solución con pH ácido, lo cual permite disolver la hemicelulosa que tiene dicha pared vegetal, debe señalarse que además puede extraerse el sílice de la muestra en cantidades variables:Este método no puede aplicarse a alimentos con alto contenido de proteína o bajo nivel de fibra.
Objetivo
El alumno determinará la cantidad de fibra
detergente ácido en una muestra de forraje, por medio de la técnica
desarrollada por Van Soest, como uno de
los métodos auxiliares usados para estimar la calidad nutritiva del forraje.
Equipo y materiales requeridos
Aparato digestor de fibra.
Crisol Gooch.
Bomba de vacío.
Vaso Berzelius.
Alargadera o extensión para crisol
Balanza analítica.
Matraz Kitasato
Trampa de humedad
Fibra o lana de vidrio
Desecador
Reactivos:
Solución detergente ácido.
Acetona.
Hexano
Procedimiento.
1.-Coloque un crisol Gooch a peso constante,
para ello se deposita una cantidad de lana o fibra de vidrio en el fondo del crisol, de tal forma que se
cubran los orificios que tiene, se lleva el crisol con la fibra de vidrio hasta
la estufa (130-140ªC) durante 30 minutos, y se pasa a enfriar a un desecador
(por 40 minutos).
2.-Muela la muestra en el molino, utilizando
la criba de 1 mm.
3.-Pese con exactitud aproximadamente un
gramo de muestra molida y colóquela en un vaso de Berzelius de 600 ml.
4.-Agregue al vaso 100 ml. de la solución de
detergente ácido. Coloque el vaso en el digestor, abra la llave de refrigeración, encienda la
resistencia y regule la temperatura de tal manera que la solución hierva a un
nivel constante, sin la formación de espuma.
5.-Hierva durante exactamente 60 minutos, tomando el tiempo desde que
se inicia la ebullición.
6.-Terminado el período de ebullición decante la solución en el crisol
Gooch del paso 1 ( el cual ha sido previamente pesado junto con la fibra de
vidrio. ANOTE EL PESO OBTENIDO).
7.- Filtre el residuo con la ayuda de la bomba de vacío; debe procurarse
que no quede ningún residuo en el vaso.
8.-Lave 3 veces el residuo
usando porciones de agua caliente de
200 ml en cada ocasión.
9.-Terminado el lavado con
agua, lavar con acetona hasta que
desaparezca el color, vigilar que no se hayan formado grumos, si así fue, deben de desintegrase con ayuda de una
varilla de vidrio.
Nota :Este paso es opcional Si la muestra no contiene grumos este paso se
omite. SI LA MUESTRA AÚN CONTIENE GRUMOS, se procede a lavarla con hexano
hasta que desaparezcan los grumos, se sigue aplicando succión hasta que se seca
el hexano.
10.-Use una pinza y coloque
los crisoles en la estufa a 105°C durante 12 horas.
11.-Al término del tiempo, saque los crisoles con pinzas, páselos a un desecador y enfríe
por 40 minutos.
12.-Pese en balanza analítica.
Cálculos
% de FDA =
peso de crisol con residuo seco - peso de crisol y fibra de vidrio X 100
peso de muestra usada
Cuestionario
1.-¿Qué utilidad tiene para la alimentación de vacas lecheras el
conocer la cantidad de fibra detergente ácido que posee una muestra?.
2.-¿Qué relación existe entre el nivel de digestibilidad de un forraje
con los niveles de fibra detergente ácido?.
3.-¿Qué relación existe entre la cantidad de energía de un forraje y
su contenido de fibra?.
4.-¿De qué manera influye la cantidad de lignina sobre la
digestibilidad de la fibra?.
5.-¿Qué composición química tiene la materia vegetal conocida como
cutina?.
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