 |
 |
| 32. HOW TO MAKE MANGO CHUTNEY Mga sangkap: 4 tasang hiniwang manga ½ pirasong luya 1 ulong bawang 8 pirasong sibuyas 2 pirasong paminta 1 maliit na kahon ng pasas. 2 tasang suka 3 tasang pulang asukal 4 kutsarang asin Paano Gawin: 1. pilin ang ahlos magkakasinglaking manibang na mangga. 2. Hugasan hanggang maalis ang dumi. 3. Balatan at hatiin sa dalawa ang magga. Itapon ang buto. 4. Hiwain ang magga ng pahaba ( ¼ pulgada ang kapal ) 5. Ilagay sa garapon at budburan ng 4 kutsarang magaspang na asin. 6. Isantabi ng magdamag. 7. Patiktikan ang magga. 8. Pakuluan ang suka at asukal. 9. Idagdag and mga pampalasa at patuloy na initin sa loob ng 5 minuto. 10. Ilagay ang hiniwang magga at lutuin hanging lumapot ang pinaghalong asukal, suka, at ibang pampalasa. 11. Isalin sa pinakuluang bote at isara. 12. Palamigin ng nakabaligtad at iimbak. 33. HOW TO MAKE PINEAAPLE JAM Mga Sangkap: 1 pirasong hinog na pinya ( medium ) 1 ¼ tasang asukal 3 pirasong katas ng kalamansi Mga Kagamitan: Kutsilyo Palanggana Sandok Sangkalan Kaserola/lutuan/kawali Bote ( 8oz ) Kutsarang panukat Paano Gawin: 1. Balatan ang pinya at alisin ng mata. Hiwain at kung nanaisin maaaring alisin ang matigas na bahagi sa gitna. 2. Panandaliang hugasan. Tadtarin ang pinya. 3. Sukatin ang tinadtad o niligis na pinya. Sumukat ng katumbas na bahagi ng asukal ( ¾ tasang asukal sa bawat tasa ng niligis na pinya ). Panghaluin ang asukal at pinya sa kawali. 4. Magdagdag ng katas ng kalamansi upang maiwasan ang pamumuo ng asukal. 5. Lutuin sa mahinangapoy habang hinahalo hanngang sa ito ay lumapot ( soft ball stage ). 6. Ibuhos habang mainit sa pinakuluang bote at sarhan. 7. Pakuluan ng 15 minuto. Isara ng mahigpit at palamigin ng nakabaligtad. 34. HOW TO MAKE SQUASH KUTSINTA Ingredients: ¾ sugar, brown 1 cup water ¾ all-purpose flour 1 cup squash, boiled and mashed 1 tea spoon lye Procedure: Melt sugar in water and bring to a boil. Cool. Add all-purpose flour gradually. Add squash and stir until smooth, then strain. Ass lye solution. Puor in muffin pans 2/3 full and steam for about 20 minutes. |