5 c à soupe jus d'orange

1 c à soupe vinaigre de cidre

1 piment oiseau séché

sel et poivre

7 c à soupe d'huile d'olive

600 gr filets de boeuf

1 gros poivron vert

2 gros oignons verts

12 tomates cerises

le vinaigre, le piment émietté, du sel et du poivre, puis émulsionner

avec de l'huile d'olive.

2- Coupez la viande en dés de 2 cm environ. Mettez les cubes dans

le saladier. Mélangez. Couvrez de film plastique. Réservez 8 hres au frais.

3- Lavez et épépinez le poivron puis coupez-le en petits morceaux. Épluchez

les oignons, puis découpez chacun d'eux en 6 quartiers.

4- Allumez le grill du four. Montez 4 brochettes en alternant les cubes de

viandes , les poivrons, les oignons et les tomates.

5- Placez les brochettes sur une lèchefrite. Mettre sous le grill. Laissez

cuire 8 à 10 min. en les retournant et en les arrosant souvent avec la

marinade. Servez-les aussitôt, avec la marinade brûlante en saucière.