1/4 c à thé poivre

1 c à soupe huile végétale

10 onces bouillon de poulet

3 c à soupe jus de lime

1 c à soupe sucre

1 c à thé moutarde forte

4 c à thé fécule de mais

2 c à soupe eau riz cuit chaud au choix

tranche de lime fraîche et persil pour garnir

Dans un poêlon de 10 pouces à feu moyen,

dans huile chaude, faire cuire les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les 2 faces.

Dégraisser à l'aide d'une cuillère.

Incorporer le bouillon, le jus de lime, le sucre et la moutarde, amener à ébullition.

Réduire le feu à doux, couvrir, faire cuire 10 min jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres

sous la fourchette en remuant de temps à autre.

Disposer les côtelettes sur un plateau.

Dans un bol, diluer la fécule de mais dans l'eau pour obtenir un mélange lisse, incorporer

graduellement au mélange dans le poêlon.

À feu vif, faire cuire jusqu'à ébullition et épaississement, en remuant continuellement.

Servir avec du riz, garnir d'une tranche de citron ou de lime.