CREVETTES DE LA MÉDITERRANÉE

Beurre en quantité suffisante

1 oignon coupé en quartiers minces

1/3 tasse de vin blanc sec

1/3 tasse de bouillon de poulet

4 tomates fraîches en petits dés

sel et poivre au goût

24 grosses crevettes décortiquées non cuites

1 gousse d'ail hachée finement

2 c à thé d'origan frais

1 c à thé de thym frais effeuillé

Faire chauffer 2 c à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Y ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté.

Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.

Ajouter le bouillon de poulet et les tomates, saler et poivrer. Couvrir à demi et laisser mijoter 15 minutes.

Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle antiadhésive, à feu moyen vif. Cuire les crevette de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair soit opaque.

Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Transférer es crevettes dans la casserole.

Ajouter l'origan et le thym, mélanger et servir.