2/3 tasse de crème 35%

pincée de muscade

sel et poivre au goût

1 oeuf battu dans 1/4 tasse de lait

1 tasse de chapelure de pain

1/4 tasse de beurre

1 tasse de crème sure

2 oignons verts émincés

1 c à soupe de jus de citron

Façonner le mélange en 8 croquettes, les tremper dans l'oeuf, puis les enrober de chapelure. Secouer pour enlever l'excédent.

Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen vif.

Y faire dorer les croquettes 5 minutes de chaque côté.

Les disposer dans un plat allant au four, enfourner et cuire 15 minute à 350 F.

Entre-temps, combiner le reste des ingrédients. Saler et poivrer.

Servir les croquettes sur une portion de crème sure aux oignons verts.