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2
C à soupe de miel
1
limette, jus et zeste
2
c à soupe huile de canola
2
c à soupe menthe fraîche hachée
1/4
c à thé piment de Cayenne broyé
2
filets de porc de 10 onces chacun
sel
et poivre au goût
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Dans
un sac hermétique, mélanger le miel, je jus et le zeste
de la limette, 1 c à soupe
d'huile et le piment. Ajouter les filets de porc,
refermer
le sac et bien enrober la viande de cette marinade.
Laisser
mariner
au moins 2 hres au frigo. Égoutter les filets et faire
griller
sous
le grill du four (garder le four entrouvert) ou dans un
poêlon grill
à
feu moyen élevé pendant 15 à 20 min.. Tourner une fois
à mi-cuisson.
Laisser
reposer les filets, recouverts d'une feuille d'aluminium,
pendant
10
min. et découper en tranches minces.
Servir
avec une purée de patates douces au vinaigre balsamique
et de haricots
verts
sautés à l'ail.
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