FRITTATA AUX BROCOLI ET TOMATES
2
c à tb de beurre 1 gousse d'ail émincée 1 petit oignon haché 1 1/2 tasse de brocoli cuit, égoutté et coupé 2 tomates moyennes en quartier et tranchées 1/2 tasse champignons tranchés 2 c à thé moutarde sèche 8 oeufs 1/2 tasse de lait 1 1/2 c à thé d'origan 1 c à thé de sel 1/8 c à thé de poivre 3/4 tasse de fromage cheddar râpé |
Faire
fondre le beurre dans un poêlon de 10 pouces avec poignée
allant au four. Ajouter l'ail et l'oignon, et faire cuire sur un feu moyen jusqu'à ce que ce soit translucide. Ajouter le brocoli, les tomates et les champignons et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la moutarde sèche et remuer légèrement. Retirer le poêlon du feu, égoutter et mettre de côté. Mélanger ensemble le lait, les oeufs et le reste des assaisonnements. Remettre le poêlon sur le feu et lorsque les légumes sont chauds, incorporer le mélange d'oeufs. Remuer légèrement jusqu'à ce que le dessus des oeufs soit pris, mais non la surface. Saupoudrer de fromage cheddar râpé et faire griller au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 3 min. Couper en pointes. Donne 6 portions. Pour avoir une poignée allant au four, l'envelopper dans du papier aluminium. |