4 médaillons de filet
mignon de 4 on. chacun
MARINADE
1/4 tasse de vinaigre balsamique ou
de vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail hachées finement
1 c à table d'estragon séché
1/4 c à thé de poivre noir, fais
moulu |
Pour la marinade, dans un petit bol en verre,
bien mélanger le vinaigre, l'ail, l'estragon et le poivre
Déposer les médaillons dans un plat de verre peu profond.
Verser la marinade sur le boeuf et retourner pour bien enrober. Couvrir le
plat d'une pellicule plastique. Mettre au frigo 30 min.
Préchauffer le gril du four. Garnir la lèchefrite d'une
feuille de papier d'aluminium. Retirer les médaillons de la marinade et les
déposer dans la lèchefrite. Jeter la marinade.
Griller les médaillons à 6 po. de la chaleur. Pour une
viande saignante, cuire de 4 à 5 min. de chaque côté. Pour une viande à point
cuire 5 à 6 min.
Déposer les médaillons dans une assiette de service. Servir
immédiatement accompagnés de pommes de terre. |