MÉDAILLONS DE BOEUF GRILLÉS

4 médaillons de filet mignon de 4 on. chacun

MARINADE

1/4 tasse de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge

2 gousses d'ail hachées finement

1 c à table d'estragon séché

1/4 c à thé de poivre noir, fais moulu

Pour la marinade, dans un petit bol en verre, bien mélanger le vinaigre, l'ail, l'estragon et le poivre

Déposer les médaillons dans un plat de verre peu profond. Verser la marinade sur le boeuf et retourner pour bien enrober. Couvrir le plat d'une pellicule plastique. Mettre au frigo 30 min.

Préchauffer le gril du four. Garnir la lèchefrite d'une feuille de papier d'aluminium. Retirer les médaillons de la marinade et les déposer dans la lèchefrite. Jeter la marinade.

Griller les médaillons à 6 po. de la chaleur. Pour une viande saignante, cuire de 4 à 5 min. de chaque côté. Pour une viande à point cuire 5 à 6 min.

Déposer les médaillons dans une assiette de service. Servir immédiatement accompagnés de pommes de terre.

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