2 feuilles de laurier

1 céleri-rave pelé, en cubes

3 pommes de terre pelées, en cubes

1/2 chou frisé haché grossièrement

1 oignon haché

4 carottes tranchées

1 croûte de parmesan coupée en deux

10 tasses de bouillon de poulet chaud

sel et poivre

courgettes jaunes ou vertes en cubes

d'eau froide à laquelle on aura ajouté 2 feuilles de laurier

Cuire environ 40 à 50 min. ou jusqu'à ce que les haricots

soient presque tendres.

Saler l'eau à mi-cuisson.

Égoutter les haricots.

Dans la même casserole, ajouter aux haricots, le céleri-rave,

les pommes de terre, le chou, l'oignon, les carottes et les mor-

ceaux de croûte de parmesan.

Ajouter le bouillon, saler et poivrer au goût.

Laisser mijoter environ 20 min., ajouter les courgettes et cuire

encore 5 min..

Avant de servir enlever les morceaux de parmesan.

Au service, chacun verse un bon filet d'huile et saupoudre

de parmesan