NOUILLES AU BOEUF ET AUX ARACHIDES

12 onces de nouilles chinoises

1/4 tasse d'huile végétale

1 c à soupe de gingembre frais, émincé

1 gousse d'ail hachée

1 livre de boeuf en lanières pour sauter

1 carotte en juliennes

3 c à soupe de sauce piquante aux arachides

3 poignées de pois mange-tout

1 poignée d'arachides rôties à sec

Cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Entre-temps, chauffer l'huile dans une casserole ou un wok à feu moyen.

Y faire revenir le gingembre et l'ail 1 minute. Ajouter les lanières de boeuf et cuire 7 à 8 minutes. Ajouter les carottes et la sauce aux arachides et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les pois mange-tout, réduire le feu, couvrir et cuire 5 minutes de plus.

Ajouter les nouilles dans le wok, mélanger.

Dresser le tout sur des assiettes et parsemer s'arachides.