1 c à soupe d'huile

1 oignon haché

1/2 poivron vert haché

1/4 tasse de céleri haché

2 tomates fraîches

1 c à thé de sucre

1/2 c à thé de sel

1 pincée de thym

Faire l'omelette comme vous le faites habituellement.

Mettre dans une casserole tous les autres ingrédients,

couvrir et laisser mijoter 20 min.

Mettre sur l'omelette au moment de servir.