375 g de poitrines de poulet désossées, sans peau,

coupées en fines lanières

3 grosses d'ail hachées finement

1 de chaque : carotte, oignon,poivron rouge et poivron

jaune, tranchés mince

1 boîte (19 on) de tomates en dés , non égouttées

1/4 c à thé de flocons de piment rouge

225 g de fine linguine

1/3 tasse de fromage râpé 100% parmesan

Ajouter le poulet et l'ail, cuire de 4 à 5 min. ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en remuant souvent

Ajouter la carotte, l'oignon, les poivrons, les tomates et les flocons de piment rouge, remuer. Porter à ébullition .. Baisser la chaleur à feu mi-doux, laisser mijoter de 8 à 10 min. ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement croquants. Entre-temps....

Porter à ébullition une grande marmite d'eau. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Incorporer la moitié du fromage dans la sauce, déposer sur les pâtes égouttées. Garnir avec le reste du fromage. Saupoudrer de flocons de piment rouge si désiré.