PENNE AUX TOMATES ET AU BASILIC

12 grosses tomates italienne

10 rosses gousses d'ail

1 tasse de basilic frais, tassé

1/2 c à thé de sel

1/4 c à thé de poivre

1/3 tasse d'huile d'olive

4 tasses de penne

1 tasse de fromage feta émietté

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les tomates en deux sur la longueur. Mettre les tomates, le côté coupé vers le haut, dans un plat peu profond, allant au four, graissé. Réserver.

Au robot culinaire, hacher grossièrement l'ail, le basilic, le sel et le poivre. Sans arrêter l'appareil, verser l'huile en un mince filet. Étendre la préparation au basilic sur le dessus des tomates réservées. Cuire au four préchauffer à 350 F pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les tomates aient ramolli et que les côtés soient dorés. Retirer du four. Laisser refroidir. Couper les tomates en dés de 1/2 po. de côté.

Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes de 8 à 10 min. ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et mettre les pâtes dans la casserole. Réserver quelques tomates . Ajouter le reste des tomates aux pâtes et mélanger pour bien les enrober. Parsemer des tomates réservées et du fromage feta. Servir aussitôt.