2 c à soupe de margarine

1 1/2 tasse de champignons tranchées

1 petit oignon tranché

1 gousse d'ail hachée

1 bte 10 onces de crème de champignon

1/2 tasse de lait

2 c à soupe de xérès sec (facultatif)

et y faire dorer le poulet 5 minutes de chaque côté. Réserver.

2 - Dans la même poêle, faire fondre 1 c à soupe de margarine,

y faire sauter les champignons, l'oignon et l'ail, jusqu'à ce qu'ils

soient tendres, en remuant fréquemment. Incorporer la crème de

champignon, le lait et le xérès. Poivrer au goût et porter à ébul-

lition.

3 - Ajouter les poitrines de poulet, couvrir, réduire le feu et

laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.