PORC AU GINGEMBRE AVEC BROCOLI

1 c à table d'huile végétale

2 gousses d'ail hachées finement

1 c à thé de gingembre frais haché finement ou 1/4 c à thé gingembre moulu

4 côtelettes de longe de porc désossées, parées

5 c à table de bouillon de poulet

2 tasses de bouquets de brocoli

1 c à table de moutarde de Dijon

1 c à table de vinaigre de vin rouge

2 c à thé de miel

1/4 c à thé de poivre noir

1 c à thé de graines de sésame grillées

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu mi-vif. ajouter l'ail et le gingembre, faire sauter 1 min. Ajouter le porc et faire dorer, environ 4 min.

Ajouter 4 c à table de bouillon et couvrir. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le porc ait perdu sa couleur rosée, environ 20 min. Déposer dans une assiette. Couvrir et réserver au chaud.

Entre-temps, dans une grande casserole, verser 2 pouces d'eau et porter à ébullition. Placer le brocoli dans une marguerite dans la casserole. Cuire à vapeur, 5 min.

Bien mélanger le reste du bouillon, la moutarde, le vinaigre, le miel et le poivre.

Verser le mélange de bouillon dans la poêle. Chauffer à feu vif. Cuire jusqu'à épaississement, environ 5 min. Disposer le brocoli dans des assiettes avec les côtelettes. Napper le porc de sauce. Parsemer le brocoli de graines de sésame.

Servir immédiatement.