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1 livre de filet ou de longe de porc, paré, coupé en cubes de 1 po.

2 poivrons rouges moyens coupé en carrés de 1 po.

1 boîte d'épis de mais miniatures, égouttés

1 tasse de pois mange-tout frais, parés, en lanières

MARINADE

1/2 tasse de sauce soja

4 oignons verts hachés finement

1 gousse d'ail hachée finement

2 c à table de sucre granulé

1 c à thé de gingembre frais, haché finement ou 1/4 c à thé de gingembre moulu

Pour la marinade, dans un plat en verre peu profond, bien mélanger la sauce soja, les oignons, l'ail, le sucre et le gingembre, Réserver 2 c à table de la marinade. Ajouter le porc dans le plat en retournant pour bien enrober. Couvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer 15 min.

Dans une grande poêle ou dans un wok, faire sauter le porc à feu vif avec la marinade en remuant souvent. Cuire jusqu'à ce que le porc ait perdu sa couleur rosée, environ 7 min. Déposer dans un plat de service et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium pour garder chaud.

Dans la poêle, faire sauter à feu doux les poivrons, les épis de mais et la marinade réservée. Remuer continuellement jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants, environ 3 min. Ajouter les pois mange-tout et faire sauter en remuant continuellement, 1 min. Remettre le porc dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien réchauffé, environ 1 min. Accompagner de riz blanc tendre et servir immédiatement.