1 bouquet de citronnelle (environ 20 feuilles)

8 feuilles de menthe fraîche

jus et zeste de 1 citron

1/3 tasse d'huile d'olive

1 gousse d'ail, dégermée, écrasée

sel et poivre

poivrons et champignons frais

Éponger le poulet avec un linge imbibé de vinaigre

Saler et poivrer l'intérieur du poulet, insérer les 2 parties du citron pressé et fermer l'orifice

Au robot, hacher la citronnelle, la menthe, le zeste avec le jus de citron, l'ail et l'huile d'olive

Verser sur le poulet, mettre au four et cuire durant 1 heure 30 min.

Faire sauter poivrons et champignons frais dans un peu d'huile d'olive

Servir avec des pâtes