RAGOÛT DE PORC SAVOUREUX

2 c à soupe d'huile végétale

1 lb d'épaule de porc désossée, coupée en morceaux de 3/4 po.

2 boîtes (10on.) de crème de céleri

1 1/2 tasse de jus de pomme

1/4 c à thé de poivre

1/4 c à thé de graines de carvi

2 pommes de terre rouges moyennes, coupées en morceaux

3 carottes tranchées en biseau

3 tasses de chou grossièrement haché

1/2 tasse de lait

Dans une grande casserole de 16 tasses, à feu moyen, dans l'huile chaude, faire cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes ses faces.

Ajouter la soupe, le jus, le poivre et le carvi. Amener à ébullition. Réduire le feu à doux. Couvrir; faire cuire 30 min., en remuant de temps à autre.

Ajouter les pommes de terre et les carottes. Couvrir; faire cuire 10 min. Incorporer le chou. Couvrir; faire cuire 15 min. ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le lait. Bien faire chauffer, en remuant de temps à autre. Ne pas faire bouillir.