2 poivrons rouge coupés en gros morceaux

2 poivrons jaunes coupés en gros morceaux

4 tomates moyennes coupées en quartiers

2 aubergines moyennes moyennes

3 courgettes moyennes

persil italien frais haché

MARINADE

1 tasse d'huile d'olive

3 gousses d'ail écrasées

1/4 tasse de basilic frais haché

ou 1 c à thé de basilic séché

2 c à tb de romarin frais haché

ou 1/2 c à thé de romarin séché

1 c à tb de thym frais haché

ou 1 c à thé de thym séché-

respectives. D'autre part, couper les aubergines et les courgettes en quatre sur la

longueur et réserver.

Mélanger les ingrédients de la marinade, en badigeonner les brochettes, les au-

bergines et les courgettes, puis déposer les légumes sur la grille huilée du barbecue

Faire griller les légumes à température moyenne, 4 à 6 min. ou jusqu'à ce qu'ils

soient dorés, en les badigeonnant souvent de marinade.

Couper les aubergines et les courgettes en morceaux de 1 pou..

Retirer les autres légumes des brochettes.

Couper chaque quartier d'oignons en deux, puis chaque quartier de tomates en deux ou trois.

Mélanger tous les légumes dans un grand saladier et garnir de persil italien frais, séché