RIGATONIS AU BOEUF ET AUX BROCOLIS

 

4 tasses de rigatonis

2 tasses de bouquets de brocoli hachés grossièrement

2 c à soupe d'huile d'olive

1 oignon haché

3 gousses d'ail émincées

1/4 c à thé chacun de sel et de flocons de piment

2 c à soupe de farine

2 tasses de jus de tomate

2 tasses de lanières de rosbif cuit

2 oignons verts tranchés finement

1 tasse de cheddar râpé

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 6 minutes

Ajouter le brocoli, faire cuire jusqu'à ce que les pâtes et le brocoli soient tendres, environ 4 minutes. Egoutter.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans un poêlon profond à feu moyen vif, ajouter l'oignon, l'ail, le sel et les flocons de piment, laisser cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient ramollis. Incorporer la farine en brassant constamment pendant 1 minute.

Incorporer le jus de tomate en fouettant et porter à ébullition.

 Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement en brassant occasionnellement, environ 3 minutes 4 minutes.

Incorporer le boeuf, les oignons verts dans le mélange de pâtes, réchauffer le mélange environ 3 minutes. Ajouter le fromage.

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