RIZ JAUNE AU LAIT DE COCO

1 1/2 tasse de riz à grain long

2 c à table d'huile ou de beurre clarifié

1 c à thé de curcuma

2 1/2 tasses de lait de coco

1 c à thé de sel

1 feuille de salam u de laurier

Faire tremper le riz dans de l'eau froide pendant 1 heure, puis le rincer et l'égoutter.

Faire chauffer l'huile ou le beurre à feu moyen dans une casserole, y ajouter le riz et le faire sautter 1 à 2 minutes. Ajouter le curcuma et faire sauter encore 1 minute.

Ajouter le lait de coco, le sel et la feuille de salam, porter à ébullition et faire cuire environ 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Couvrir alors hermétiquement la casserole et laisser cuire 10 minutes à feu très doux.

Lorsque le riz est cuit, retirer la feuille de salam, verser le riz dans un plat de service et servir aussitôt.