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1
pied de céleri 6 gros oignons
3
à 5 grosses carottes
5
lbs de boeuf haché maigre
sauce
tomate 23 on.
tomates
en dés 28 on.
pâte
de tomates 13 on.
jus
tomates 48 on.
5
c à soupe épices italiennes
1
c à thé poivre de Cayenne
1
c à thé piments broyés
1/2
c à thé ail
3
feuilles de laurier
1
c à soupe sauce Worcestershire
1/2
c à thé sauce Tabasco
1/2
c à thé sucre
1/4
c à thé clous girofle
1/4
de tasse d'huile d'olive
1
GROS CHAUDRON
Temps
de cuisson 2.30 hres
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Hacher finement les légumes
et conserver séparément
Faire
chauffer l'huile d'olive sur un feu moyen
Incorporer
les carottes et laisser cuire 5 min. en brassant fréquemment
Incoporer
le céleri et laisser cuire 3 min. en brassant fréquemment
Incorporer
les oignons et laisser cuire 5 min. en brassant fréquemment
Incorporer
les tomates en dés, le jus de tomates, la sauce tomates,
Incorporer
toutes les épices, feuilles de laurier, sauce
Worcestershire
Sauce
Tabasco.
Lorsque
la sauce mijote, incorporer la viande en petite portion
à la fois
tout
en brassant continuellement. J'utilise un fouet pour
brasser la sauce
et
vraiment m'assurer que la viande se détache en tous
petits
morceaux.
Ca
fait des bras !
Laisser
mijoter pendant 2 hres
Incorporer
la pâte de tomates et laisser mijoter 30 min.
VOILÀ
LA SAUCE À ROBERTO
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