1 rôti de contre-filet de boeuf ( 4 lbs sans gras)

sel et poivre

1 poivron rouge émincé

1 poivron jaune émincé

1 poivron vert émincé

3 petits piments hachés

1 gousse d'ail hachée

1 tasse bouillon de boeuf

Dans une casserole, à feu moyen vif, chauffer l'huile.

Bien saisir le rôti de tous les côtés. Transférer dans une rôtissoire,

saler et poivrer. Cuire au four environ 40 min. ou jusqu'à cuisson

désirée. Ajouter le reste des ingrédients dans la rôtissoire, pour-

suivre la cuisson 10 min.

Trancher le rôti, dans un plat de service, déposer les tranches,

entourer de légumes cuits. Verser le jus de cuisson dans

une saucière. Servir.