1 1/2 c à thé de sel

1 c à table de menthe fraîche hachée

1 c à table de ciboulette hachée

3 c à table de jus de citron

1/2 tasse d'huile d'olive

sel et poivre

Saupoudrer de sel.

Poser la passoire dans un bol. Laisser dégorger 1 heure.

Rincer les concombres à l'eau froide. Bien éponger.

Mettre les concombres dans un bol.

Ajouter la menthe et la ciboulette.

Mélanger le jus de citron et l'huile d'olive.

Incorporer aux concombres.

Poivrer, mais goûter avant de saler.

Note: Il n'est pas nécessaire de faire  dégorger les concombres, auquel cas, saler au goût.