1/4 tasse de mayonnaise

1 c à table de yogourt nature

sel et poivre

2 échalotes vertes hachées

zeste et jus de 1 limette

1 laitue romaine parée

1 tasse de concombres épépinés et coupés en dés

1 tasse de chair de crabe ou de goberge

12 crevettes moyennes, cuites et décortiquées

feuilles de fenouil pour décorer

Lever les quartiers.

Mélanger le jus de pamplemousse, la mayonnaise et le yogourt. Saler et poivrer.

 Incorporer les échalotes, le zeste et le jus de la limette.

 Réserver cette vinaigrette.

Disposer la moitié des feuilles de laitue dans les assiettes.

Hacher l'autre moitié de la laitue.

Ajouter les quartiers de pamplemousse, les concombres, le crabe et les crevettes.

Incorporer la vinaigrette.

Déposer dans les assiettes, sur les feuilles de laitue.

Garnir de feuilles de fenouil.