36 crevettes cuites et décortiquées

ciboulette pour la décoration

Sauce

2 c à table de gingembre confit, coupé en fins bâtonnets

5 c à table d'huile d'arachide

2 c à table de vinaigre de cherry

2 c à table de sauce soya

Refroidir à l'eau glacée et répartir sur 6 assiettes à entrée.

Disposer les crevettes sur les poireaux et verser la sauce sur chaque portion

Garnir de longues tiges de ciboulette.