3 tomates épépinées et hachées finement

1 concombre anglais épépiné et haché finement

2 oignons hachés finement

1 bouquet de persil italien haché finement

1/2 bouquet de menthe fraîche, hachée finement

1 c à thé de sel

1/3 tasse de jus de citron

1/3 tasse d'huile d'olive

Égoutter

Dans un bol à salade, mêler délicatement la semoule, les tomates, le concombre, les oignons, le persil et la menthe

Saler puis ajouter le jus de citron

Couvrir et réserver au frigo

Au moment de servir, ajouter l'huile d'olive et mélanger