beurre ramolli en quantité suffisante

4 saucisses italiennes piquantes

3 c à soupe d'huile de tournesol

1 poivron rouge en fines lanières

1/2 poivron vert en fines lanières

1 oignon jaune émincé

sel et poivre au goût

quelques petites feuilles de basilic frais

Déposer les morceaux de baguette sur une plaque de cuisson, face beurrée vers le haut. Réserver.

Mettre les saucisses dans une casserole et les couvrir largement d'eau fraîche. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir 10 minutes.

Rafraîchir les saucisses sous l'eau froide et retirer les boyaux.

Dans une grande poêle, faire chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Faire cuire les lanières de poivron8 minutes. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que les 2 légumes soient tendres. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.

Cuire les morceaux de baguette au four à 400 F jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Entre-temps, faire chauffer l'huile de tournesol restante dans la poêle à feu moyen doux. Faire colorer les saucisses de tous les côtés.

Garnir chaque sandwich d'une saucisse. Répartir les légumes réservés. Ajouter quelques feuilles de basilic et servir aussitôt.