SAUTÉ DE SURLONGE AU BARBECUE

1/4tasse de sauce HP originale

1/2 tasse de sauce soya

1/4 tasse de cassonade bien tassée

1 gousse d'ail émincée

1 c à soupe de racine de gingembre émincée

1  1/2 livre de bifteck à mariner ( pointe de surlonge de 1 pouce d'épaisseur)

Légumes pour sautés

Mélanger la sauce HP, la sauce soya, la cassonade, l'ail et le gingembre dans un grand sac pour congélation. Retirer 1/3 tasse et réserver pour les légumes grillés. Placer le bifteck dans le sac et retourner pour enrober la viande. Réfrigérer de 8 à 12 heures.

Déposer le bifteck sur la grille préalablement huilée et faire cuire à feu moyen fort.. Jeter la marinade. Fermer le couvercle du barbecue et laisser cuire de 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.

Retirer la viande du gril et laisser reposer 5 minutes. Couper en tranches fines contre le grain et mélanger aux légumes sautés.

 

LÉGUMES SAUTÉS

Répartir sur une feuille d'aluminium double, 1 CHACUN poivron rouge et vert, petit oignon et zucchini ( tous tranchés finement). Arroser de 2 c à soupe d'huile d'olive, 1/2 c à thé CHACUN de sel et de poivre et 1/3 tasse de la marinade réservée, agiter pour enrober. Couvrir d'une feuille d'aluminium double, sceller les bouts. Placer les légumes sur la grille à feu moyen élevé. Faire cuire avec le couvercle fermé en retournant l'emballage à l'occasion jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 25 minutes. Entailler le dessus de l'emballage pour l'ouvrir.

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