2 petites courgettes coupées en 4 sur la longueur, tranchées (2 tasses)

1 oignon jaune moyen haché (1 tasse)

2 gousses d'ail hachées finement

1 boîte de 19 onces de tomates étuvées

3 onces de spaghetti cassés en morceaux de 1 pouce

1/2 tasse d'eau

1 c à thé de basilic séché ou d'assaisonnement à l'italienne

1/4 tasse de fromage parmesan râpé

sel et poivre au goût

Vaporiser un plat de 2 pintes ou des plats à gratin individuels d'enduit végétal

2 - Dans une grande poêle antiadhésive, cuire les saucisses, les courgettes et l'oignon à feu moyen, en défaisant la saucisse avec une cuillère, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que la saucisse ait perdu sa couleur rosée, 10 minutes. Égoutter le gras.

3 - Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Incorporer les tomates, les spaghettis, l'eau, le basilic, le sel et le poivre. Déposer dans le plat et recouvrir les spaghetti du liquide. Couvrir de papier d'aluminium.

4 - Cuire au four 30 minutes. Déposer le plat sur une grille. Découvrir, saupoudrer de parmesan et laisser reposer 5 minutes.

Pour congeler, préparer la recette tel qu'indiqué jusqu'à l'étape 3. Laisser refroidir à température ambiante. Envelopper dans du papier d'aluminium.