Mélanger tous les ingrédients
dans une casserole. Brasser lentement
jusqu'à ce que le sucre soit
fondu puis laisser bouillir à feu moyen.
Lorsque le thermomètre
enregistre 260 degrés, ajouter le colo-
rant mais sans brasser. à
320 degrés, retirer immédiatement du feu.
Verser dans des moules à
bonbons ou encore laisser tomber par
bouchées sur une plaque de
marbre ou sur des assiettes
huilées au préalable.
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