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1 lb de tortellinis au fromages surgelés

1 tasse de fromage ricotta

3/4 tasse de lait

1 c à tab de beurre

1/4 tasse d'oignons verts hachés

4 tranches de jambon ou de prosciutto hachées

1 pincée de flocons de piment fort

2/3 tasse de petits pois surgelés

1/2 c à thé de poivre

1 pincée de muscade

1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé

sel

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 10 min. ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter.

Entre-temps, au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger le fromage ricotta et le lait jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons verts, le jambon et le piment fort et cuire en brassant, pendant 5 min. ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli. Ajouter les petits pois et mélanger.

Ajouter les pâtes, le mélange au fromage, le poivre et la muscade. Cuire en brassant, pendant environ 3 min. ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes. Saler et saupoudrer de parmesan.