Κοτόπουλο με κάρι
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ με ΚΑΡΙ ΥΛΙΚΑ 3 κ. σ. Βούτυρο 2 Κρεμμύδια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα 2 κ. σ. Κάρι σκόνη 2 μεγάλα ολόκληρα στήθη Κοτόπουλου ξεκοκκαλισμένα, χωρίς πέτσα, καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. 2 φλυτζ. τσαγιού ζεστός ζωμός κότας 1 κ. σ. Κορνφλάουρ 2 κ. σ. κρύο Νερό 1/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 1 κ. σ. Μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι - Πιπέρι Μαύρες Ελιές ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μεγάλο τηγάνι καίμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε για 5 - 6 λεπτά σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κάθε τόσο. Ρίχνουμε το κάρι και μαγειρεύουμε για 3 - 4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 2 - 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε τον ζωμό της κότας και όταν πάρει βράση συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή - μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε το κορνφλάουρ με το νερό και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 1 λεπτό. Ρίχνουμε την κρέμα και μόλις πάρει βράση μαγειρεύουμε για 2 - 3 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω τον μαϊντανό. Διακοσμούμε με ελιές. Ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε αμέσως.
