Μπιφτέκια ρυζιού

Υλικά για 4 άτομα προετοιμασία 15' μαγείρεμα 25-30' θερμίδες 430 3 κουταλιές σούπας σογιελαιο 1/2 κόκκινη πιπερια καθαρισμένη και κομμένη κομματάκια 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/2 κουταλιά γλυκού σκόνη τσίλι 225 γραμ.μακρύσπορο ρυζι 1 κουτ. γλυκού αλάτι 2 κουτ.σουπας φρέσκος ψιλοκομμένος μαιντανός 2 μεγαλα αυγά χτυπημένα 125γραμ.ψίχουλα φρέσκου  ψωμιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταινουμε 1 κουταλια σουπας σογιέλαιο σε μεγάλη κατσαρόλα και σωτάρουμε μέσα στην πιπεριά και το κρεμμύδι επι 2', προσθέτουμε το τσίλι και τηγανήζουμε άλλο ένα λεπτό, ρίχνουμε μέσα το ρύζι,2 φλυντζάνια νερό και αλάτι. Βάζουμε το φαγητό να σιγοβράσει σκεπασμένο επι 20-25 λεπτά ή ώσπου να απορροφηθεί όλο το νερό.Ρίχνουμε τον μαιντανό και ανακατεύουμε.Οσο το ρύζι είναι ζεστό ,αλευρώνουμε λίγο τα χέρια μας και το πλάθουμε σε 8 μπιφτέκια. Τα αφήνουμε στο ψυγείο επί 15' να παγώσουν, βουτάμε τα μπιφτέκια στα χτυπημένα αυγά και τα τυλίγουμε στα ψίχουλα. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο σογιελαιο σε τηγάνι και τηγανήζουμε τα μπιφτέκια για 2' απο κάθε πλευρά. Σερβίρονται ζεστά με φρέσκια ανάμεικτη σαλάτα.Το φλυντζάνι πρέπει να περιέχει 300 κυβικά εκατοστά του λίτρου (1 λίτρο = 1000 κυβ.εκ.)