Fisksås (Siagians LM saluför en, eller båda, av dessa sorter) Njuter du av att äta Thaimat, så gillar du säkert även fisksås (nam pla eller nuoc mam) utan att du kanske tänker på det. Att fisksås är en soja tillverkad av saltad och jäst fisk det visste du redan. Fisksåsen är sojan, saltet eller själen i det thailändska köket. Det finns olika grader av fisksås där den bästa fås vid den första tappningen och har en ljus färg som är fylld av arom. Nästa nivå på fisksås har en mörkare färg och en ännu starkare arom. Denna fisksås är bra för matlagning eller för att tillreda andra såser. Det märkliga med fisksåsen är att just fisklukten försvinner då den blandas med andra ingredienser. 
Teriyaki sås | |||
