Recette de Monsieur Gaston

Pour préparer

Une quiche à la truite

1 abaisse de pâte de 9 pouces

1 tasse de truite cuite, arrangée et coupée en petits morceaux ou

1 tasse de truite en conserve (préférable)

1/2 tasse d'oignons émincés

3 oeufs battus

1 tasse de crème sûre

1/4 de tasse de mayonnaise légère

3 onces de cheddar fort

1 cuil à table d'oignons émincés

3 gouttes de Tabasco

1/2 tasse de lait

Tranches minces de tomates fraiches et lamelles minces de poivrons rouges et verts pour garnir.

Mélanger les oeufs avec la crème sûre, la mayonnaise et le lait.

Ajouter la truite, le fromage, l'oignon et le Tabasco. Étendre la pâte à tarte dans un plat à quiche et l'emplir du mélange de truite.

Garnir avec les tranches de tomates et les lamelles de poivrons.

Cuire 15 minutes au four à 425 F., puis, réduire la chaleur à 300 F. et cuire encore 40 minutes ou, jusqu'à ce que le centre soit bien cuit.

Cette recette est extraite de mon livre:

"100 Recettes de Truites de Monsieur Gaston" 

En Vente chez l'auteur:

Pour le commander, faites le:

450 446-8024

Gaston Careau

44 Gai Rosier

Beloeil, Qc. Can.

J3G 2C9

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Bon Appétit