บทที่ ๒๒ มะม่วงหิมพานต์

มะม่วงหิมพานต์เป็นไม้ผลพื้นเมืองของทางภาคใต้
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์มีคุณค่าทางอาหารสูง เพราะ
ประกอบด้วยไขมัน ๔๗ % โปรตีน ๒๑ % แป้ง ๑๒ %
รวมทั้งแร่ธาตุและไวตามินอื่น ๆ อีก
นอกจากนี้เรายังนำผลของมะม่วงหิมพานต์มากินเป็น
ผักและผลไม้ ทั้งยังดัดแปลงเป็นแยม ไวน์ และ
น้ำส้มสายชูเก็บไว้รับประทานได้นาน...