Diversen

Aardappels-met-spekschotel

Smelt de boter zachtjes in een steelpan. Doe de bloem erbij en roer dit tot het gaat borrelen. Laat het minuutje doorkoken, haal de pan van het vuur en roer de melk met kleine beetjes tegelijk er doorheen. zet de pan weer op het vuur. Tijdens het warmen wordt de saus dikker. blijf roeren zodat er geen klontjes komen. Als de saus kookt, zet je het vuur laag en laat je hem pruttelen tot hij dik en romig is. Peper en zout erbij doen en pan van het vuur halen. Schil de aardappels, was ze en snij ze in plakjes. Pel de uien en hak ze zo fijn mogelijk. Snij de spek ook in stukjes. Vet een ovenschaal in en leg laagjes aardappel, uien en spek om en om. Strooi op elke laag wat peper en zout. Zorg dat de bovenste laag uit aardappels bestaat. Giet nu saus erover en zet de schotel midden in de oven. De baktijd is ongeveer 1,5 uur. Tip: zet de schotel de laatste 20 minuten op een hogere richel in de oven zodat er een bruin korstje op komt.

Benodigdheden: 4 grote uien, 4 grote aardappels, 250 gr. ontbijtspek, 1/2 liter melk, 50 gr. bloem, 50 gr. boter.

Benodigdheden: 8 filets schol of tong, 4 eentlepels broodkruimels, 1 eetlepels broodkruimels, 1 eetlepel gehakte peterselie, 1 eenlepel gehakte bieslook, 2 eieren, 1 eetlepel olie, geraspte schil van een kleine citroen, peper en zout.

Vis in Broodkruimels

Bereiding: Kluts de eieren en een ondiepe schaal. Doe er peper en zout bij. Meng dan de brood kruimels, de kruiden en de citroenschil in een andere schaal. Dep de visfilets droog met keukenpapier. Haal ze door het geklutste ei en dan door de broodkruimels tot ze met een gelijk laagje bedekt zijn. Verhit de olie in een grote koekepan. Bak de filets ongeveer 3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en laat ze goed uitlekken op vetvrij keukenpapier. Dien de vis op met schrijfjes citroen en eventueel aardappels met sla. Je kunt ze natuurlijk ook zo, of op brood eten.

Cheeseburgers

Benodigdheden: 500 gr. tartaar, 1 klein gehakt uitje, een losgeklopt ei, 4 zachte bolletjes, kaas, zout en peper.

Bereiding: Meng de tartaar, ei, zout en peper in een kom. Snij de bolletjes door en rooster de binnenkant. Verdeel het vleesmengsel in 4 porties en maak er platte 'vleeskoekjes' van. Doe er met een kwastje wat olie over en laat ze 6-8 minuten aan beide kanten onder de grill staan. Leg de hamburgers op de broodjes en leg er grote plaken kaas over. Je kunt er naar smaak ook eventueel een beetje sla, tomaat, ketchup of mayonaise op doen.