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Les matériaux:     Les matériaux nécessaires pour réaliser une pièce artistique.

Le sucre tiré:      Pour confectionner des roses, rubans, feuilles.

Le sucre filé:      Ces filaments de sucre, appelés cheveux d'ange, servent à décorer les desserts, mais la conservation est de courte durée.

Le sucre soufflé:    Avec une pompe à sucre vous pouvez réaliser des animaux, des fruits.

Le sucre rocher:   Imite la pierre. Une fois cuit et durcit, le sucre est coupé en morceaux et peut être utilisé pour la confection d'un château, foyer, ou autre.

Le sucre massé:    Un sucre cuit à basse température et brassé, il devient trouble. Il est alors versé immédiatement dans un moule. Une très bonne conservation.

Le sucre coulé:   Un sucre que l'on verse dans un moule à plat. On obtient alors la forme désirée.

Le sucre tourné:   Ce sont des rectangles de sucre durci et conservé dans un contenant hermétique. Au moment de l'utilisation, on ramollit le sucre sur une source de chaleur. Ainsi, on peut le manier comme le sucre tiré.

Le pastillage:   Une pâte à modeler surtout utilisée comme décoration. Il est également possiblede la mouler.

La nougatine:   Un sirop caramel mélangé avec des amandes et aminci sur une source de chaleur. On peut le façonner ou le découper afin de réaliser le motif désiré. ex: un coffre à bijoux, tasses.

Panier:       Une réalisation en sucre tiré et soufflé.