สารสกัดจากผลส้มแขกนั้น ในทางเคมี ก็คือ กรดไฮดร๊อกซีซิตริค (Hydroxy Citric Acid)
หรือ สารเอชซีเอ (HCA) ที่พบว่ามีคุณสมบัติในการขัดขวางการเปลี่ยนสารอาหารจำพวกน้ำตาลกลูโคส
(Glucose)ไม่ให้เปลี่ยนไปเป็นสารอาหารจำพวกไขมันสะสมที่เป็นปัญหาของความอ้วน และปัญหาทาง
สุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย

โดยจากการศึกษาอย่างลึกซึ้งทำให้เราพบว่า สารเอชซีเอ ที่สกัดได้จากผลส้มแขก (Garcinia
Cambogia)
นี้หลังจากที่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายแล้ว ก็จะไปขัดขวางการทำงานของเอ็นไซม์ที่มีชื่อว่า
เอทีพีซิเตรตไลเอส (ATP Citratelyase)
ทำให้น้ำตาลกลูโคสที่มีมากเเกินความต้องการของ
ร่างกาย ไม่สามารถถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสม (New Fat) ได้และนอกจากนั้นยังพบว่าสารเอชซีเอ
ยังไปมีผลในการเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเอ็นไซม์อีกชนิดหนึ่ง ที่มีชื่อว่าเอ็นไซม์คาร์นิทีน
เอซิล ทรานสเฟอร์เรส (Carnitine Acyl Transferase)
ที่จะส่งผลในการเร่งการสลายไขมัน-
สะสม ที่มีอยู่ในร่างกายให้สลายออกไปเป็นพลังงานดังนั้น สารสกัดจากผลส้มแขก ซึ่งถือเป็นสารสกัด
จากธรรมชาติที่ไม่มีอันตรายใดๆ ต่อร่างกายนั้น จะให้ผลทั้งการลดการสะสมของไขมันใหม่ ที่เกิดจาก
การที่ร่างกายของเรามีสารอาหารน้ำตาลกลูโคสมากเกินความต้องการ และยังส่งผลในการช่วยเร่งการ
สลายไขมันเก่าที่มีสะสมอยู่แล้วโดยเฉพาะในคนอ้วนให้ออกไปจากร่างกายในรูปของพลังงาน
อย่างไรก็ตาม พบว่า หากร่างกายของเราได้รับสารอาหารจำพวกน้ำตาล หรือสารอาหารคาร์โบไฮเดรต
ที่จะสามารถถูกเปลี่ยนเป็นสารอาหารจำพวกน้ำตาลได้ในกระแสเลือดในปริมาณสูงมากๆ นั้น เฉพาะ
เพียงผลของ สารเอชซีเอ จากผลส้มแขก อาจให้ผลได้ไม่เพียงพอเพราะถึงแม้ว่า น้ำตาลกลูโคสจะไม่
สามารถถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมใหม่ได้ ด้วยผลของสารเอชซีเอหากเซลล์ต่างๆไม่มีการเพิ่มการ
นำน้ำตาลกลูโคสที่ยังคงมีอยู่ในกระแสเลือดไปใช้เป็นพลังงานในเซลล์ได้หมดก็อาจะทำให้น้ำตาล
กลูโคส สามารถเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมใหม่ได้ เมื่อหมดฤทธิ์ของสารเอชซีเอในเลือด
ดังนั้นในปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์จึงได้ทำการแก้ไขข้อบกพร่องในการทำงานของสารเอชซีเอ
ดังกล่าวด้วยการแนะนำให้รับประทานร่วมกับ สารอาหารเกลือแร่โครเมียมโพลีนิโคติเนต
(Chromium Polynicotinate)
ที่พบว่า มีคุณสมบัติในการช่วยเร่งการนำเอาน้ำตาลกลูโคส ที่มีมาก
เกินไปในกระแสเลือดให้เข้าสู่เซลล์เพื่อนำไปสลายเป็นพลังงานเกลือแร่โครเมียมนิโคติเนตนี้ จะ
สามารถพบได้ในทุกๆ เซลล์โดยพบว่า เป็นส่วนประกอบของโครงสร้างหลักอันหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ที่
เรียกว่า กลูโคสโทเลอรานซ์แฟคเตอร์ (Glucose Tolerance Factor) หรือ GTF และ GTFนี้
เอง ที่ทำงานร่วมกับฮอร์โมนอินซูลินในการนำน้ำตาลกลูโคสเข้าสู่เซลล์เพื่อนำไปสลายเป็นพลังงาน
และหากร่างกายเรามีความบกพร่อง เกลือแร่โครเมียม ก็จะส่งผลทำให้เกิดภาวะเบาหวาน (Diabetes)
และการเกิดภาวะไขมันสะสมใหม่ที่มีผลต่อสุขภาพอื่นๆ ของเราตามมาได้

ดังนั้น สำหรับผู้ที่ต้องการแก้ไขปัญหาไขมันทั้งไขมันใหม่ที่เกิดจากสารอาหารจำพวกแป้ง
และน้ำตาล และไขมันสะสมเก่าในคนอ้วน หรือผู้ที่มีปัญหาของน้ำหนักตัวนั้น การได้รับประทาน
สารอาหารที่เป็นส่วนผสมที่เหมาะสมระหว่างสารเอชซีเอ จากผลส้มแขกและสารอาหารเกลือแร่
โครเมียมโพลีนิโคติเนต ก็จะได้ประโยชน์อย่างเต็มที่และครบขบวนการ