ประวัติของ cocktail
cocktail คืออะไร
cocktail
คือ
เครื่องดื่มที่เกิดจากการผสมกันของเครื่องดื่ม ต่าง ๆ อย่างน้อย 2 ชนิด มาผสมกัน
ซึ่งจะมีแอลกอฮอล์ หรือไม่มี แอลกอฮอลล์ก็ได้ บางครั้งเราเรียก เครื่องดื่มผสม ที่ไม่มีแอลกอฮอลล์
ว่า mocktail ก็ได้
วิธีการผสม cocktail เราสามารถผสม cocktail ได้ 6 วิธี 1. shake
การเขย่าส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันโดยใช้ shaker เป็นอุปกรณ์ผสม
เช่น singapore sling , maitai , pink lady
2. blended
คือการผสมเครื่องดื่ม โดยใช้เครื่องปั่น มักใช้กับส่วนผสมที่เข้ากันได้ยาก เช่นมีส่วนผสมของ
ice cream หรือ เนื้อผลไม้ หรือเครื่องดื่มที่ต้องการให้ปั่นจนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง
เช่น frozen margarita , pina colada
3. mix
การผสมเครื่องดื่มโดยการผสมส่วนผสมต่าง ๆ ลงใน mixing glass แล้วคนให้เครื่องดื่มต่าง
ๆ ผสมกันจนได้ดี แล้วจึงเทเครื่องดื่มที่ได้ลงในแก้วที่ต้องการ เช่น
martini ,
4. build
คือ การผสมเครื่องดื่ม ลงในแก้วที่ใช้ดื่มเลย เช่น gin tonic , cuba libre
5. layering
เป็นการผสมเครื่องดื่ม ให้เป็นชั้น ๆ ทำโดยการรินเครื่องดื่มทีละชนิด
ลงในแก้ว ซึ่งต้องคำนึงถึงน้ำหนักของเหล้าแต่ละชนิดด้วย เหล้าที่มีน้ำหนักมากกว่า
จะอยู่ด้านล่างเสมอ เช่น
rainbow , b. 21
6. muddled
คือ การคั้น บด ผลไม้ต่าง ๆ ไปพร้อมกับการผสมเครื่องดื่ม
เพื่อให้ได้รสชาดของเนื้อผลไม้ อย่างเต็มที่ เช่น mojito , capiranha
Web Link
http://www.micromagnit.fsu.edu/cocktail
จัดทำโดย Banphot Duangpornprasert
Id 451111062