messicana

Gaucamole con totopos

Antipasto

Crema di avocado e pezzetti di tortilla

Tacos de rajas

Antipasto

Soffici tortillas ripiene di chili e cipolla e salsa di pomodoro

Enfrijoladas

Antipasto

Tortillas fritte ricoperte di salsa di fagioli

Quesadillas

Antipasto

Tortillas fritte ripiene di formaggio

Sopes

Antipasto

Ciotole di pasta ripiene di fagioli e formaggio

Arroz a la mexicana

Primo

A base di riso con carote, piselli e pomodori

Chilaquiles

Colazione

tortillas in salsa di pomodoro cipolle crude e formaggio

Ensalada de nopalitos

Contorno

Foglie di fico d'india con cipolle e formaggio a pezzetti

Mole poblano

Secondo

Carne di tacchino con salsa di chili, nocciole e cioccolato

Crepas de cuitlacoche

Primo

Crepe con funghi di granoturco

Chiles en nogada

Secondo

Peperoni verdi ripieni di carne tritata e mandorle, salsa di noci e chicchi di melograno

Tamales

Primo

Gnocchi di granoturco con carne e salsa di chili avvolti in foglie di banane.

Pollo al pibil

Secondo

Pollo al forno con achiote (pasta rossa fatta di semi di annatto)

Pescado a la Veracruzana

Pesce

Buon pesce in salsa di pomodoro olive e capperi

Flan

Dessert

Creme caramel

Bizcochos

Dolcetti

Biscotti