ในการตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์จากน้ำลำไย 35 ตัวอย่าง ที่เก็บภายในอำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ โดยตัวอย่างที่เก็บจะบรรจุอยู่ในภาชนะแบบเปิกฝา ภาชนะปิดสนิท ลำไยแห้งและลำไยสด ทำการตรวจนับจุลินทรีย์ทั้งหมดด้วยวิธี Standrad plate Count ซึ่งพบจุลินทรีย์ทั้งหมดอยู่ระหว่าง 0 ถึง > 3 x 106 CFU/ml ทำการศึกษาจำนวนของ coliform bacteria และ fecal coliform bacteria ด้วยวิธี Multiple tube method พบว่าทั้ง coliform bacteria และ fecal coliform bacteria มีจำนวนระหว่าง 0 ถึง > 240 (MPN/100 ml) และยังตรวจพบเชื้อ Escherrichia coli ปนเปื้อนอยู่ด้วยในน้ำลำไย จำนวนของยีสต์และรามีค่าตั้งแต่ 0 ถึง > 3 x 104 (CFU/ml) เมื่อทำการศึกษาลักษณะสัณฐานวิทยาและชีวเคมีบางประการของราและยีสต์ แยกเชื้อราได้ 7 isolates สามารถจัดจำแนกได้ 5 isolates คือ Aspergillus sp. , Cladosporium sp. , Gyrothix sp. , Humicola sp.และ Penicillium sp. ส่วนยีสต์มี 3 Isolates ไม่สามารถบ่งบอกชนิดได้ น้ำลำไยที่ทำการศึกษามีค่าเฉลี่ย pH 6.5 และมีปริมาณน้ำตาลเฉลี่ย 16.17 %